Hmm, kali ini Variasilezat ingin berbagi Resep Chocolate Truffles, cokelat yang populer dan sangat disukai, terutama oleh penikmat coklat. Bentuknya bisa beragam dengan berbagai model hiasan. Sekali gigit, akan langsung lumer dan menempel di lidah, kelembutannya akan mengelus lidah. Emm..yummy, yuk kita intip cara bikinnya.
 |
| Chocolate Truffles (foto: shafirawidya.wordpress.com) |
Sebelumnya kita siapkan dulu bahan-bahan sebagai berikut:
Dark Truffle Ganache:
- 1000 g Dark Couverture Chocolate
- 600 g Fresh Cream (hangat)
- 50 g Mentega
- 50 g Glukosa
Milk Truffle Ganache:
- 1000 g Milk Couverture Chocolate
- 500 g Fresh Cream (hangat)
- 50 g Mentega
- 50 g Glukosa
White Truffle Ganache:
- 1000 g White Couverture Chocolate
- 450 g Fresh Cream (hangat)
- 50 g Mentega
- 50 g Glukosa
Coklat cair, topping dan hiasan secukupnya.
Langkah-langkah pembuatan Chocolate Truffles tersebut adalah sebagai berikut:
Untuk pembuatan Chocolate Truffles sebagai Chocolate Ganache:
1. Potong cokelat dengan ukuran kecil, letakkan di mixing bowl.
2. Panaskan krim, mentega, dan glukosa. Tuangkan ke dalam potongan cokelat tersebut, kemudian aduk secara perlahan (hanya untuk tercampur), dinginkan sejenak.
Untuk penyelesain pembuatan Chocolate Truffles:
1. Kocok chocolate ganache di dalam mixing bowl hingga mengental.
2. Masukkan ke dalam kantong semprotan kue, semprotkan ke atas kertas roti dan dinginkan.
3. Bentuk chocolate ganache tersebut menjadi bulatan dan olesi chocolate ganache tersebut dengan cokelat cair yang temperaturnya dikisaran 30-34 derajat celcius.
4. Beri topping dan hiasan sesuai selera, dinginkan dan sajikan.
Chocolate Truffles ini akan terasa sangat lembut di lidah. Sepotong, pastilah tidak cukup!
bahkan rasanya yang coklat banget, pasti akan bikin ketagihan!
Yuk intip juga Resep Kue Kering Buah Spesial sebagai menu cemilan sehat untuk keluarga tercinta.
0 komentar:
Posting Komentar