Cemilan Variasilezat hari ini adalah Lamang Panggang, makanan tradisional khas Minang ini terbuat dari beras ketan sebagai bahan utamanya. Resepnya adalah sebagai berikut:
Untuk bahan kulit:
 |
| Lamang Panggang Spesial |
- 300 ml santan kental
Bahan isi:
- kelapa parut dari 1/2 butir buak kelapa
- 1/4 kg gula enau, haluskan
- 1/2 sdt vanili
- garam secukupnya
- gula, tambahan jika adonan kurang manis
Bahan pelengkap:
- Daun pisang untuk pembungkus
- lidi daun kelapa muda untuk menyematkan bungkusan
Cara membuat Lamang Panggang:
- Cuci beras ketan dan tanak sampai mendidih, setelah mendidih, tiriskan.
- bubuhi sedikit garam ke dalam santan kental dan aduk hingga larut, kemudian tuangkan ke beras ketan, aduk rata, diamkan 1-2 menit dan kukus sampai beras matang. Setelah matang, sisihkan.
- Buat adonan isi, caranya, campurkan semua bahan isi dan masak sebentar dengan adukan cepat, angkat dan diamkan sampai adonan agak dingin.
- Ambil selembar daun pembungkus, pipihkan adonan beras ketan di atasnya, tambahkan adonan isi dan gulung. kemudian ambil selembar daun pembungkus dan bungkus sekali lagi, sematkan kedua ujungnya dengan lidi. lakukan sampai semua adonan habis.
- Siapkan panggangan, panggang semua lemang sampai daun pisang mengeluarkan aroma dan berminyak. angkat dan sajikan.
Di Sumatera Barat, Lamang Panggang mudah didapat di gerai-gerai kuliner dan jajanan pasar. Selain berupa cemilan, juga dapat disantap sebagai makanan berat penunda lapar. Jajanan ini juga enak jika dinikmati dengan Bubur Kacang Hijau Creamy.
0 komentar:
Posting Komentar